Fungsi, tugas dan tanggung jawab seorang waiter

Fungsi, tugas dan tanggung jawab seorang waiter

Fungsi, tugas dan tanggung jawab seorang waiter.

Seorang pelayan restaurant dan hotel biasanya disebut waiter, khusus melayani tamu yang memesan makan dan minuman. Kali ini saya tertarik untuk berbagi informasi tentang fungsi, tugas dan tanggung jawab seorang waiter, saya petik berdasarkan informasi Standard Operating Procedur (SOP) berstandar internasional yang saya dapatkan dari media online, semoga bermanfaat.

bFungsi dasar :

  • Untuk memberikan pelayanan dengan sopan dan efisien untuk para tamu sesuai dengan standar layanan dan prosedur yang sudah ditentukan.


Tugas dan tanggung jawab :

  1. Mengatur dan menyajikan makanan dan minuman sesuai dengan fungsi, arahan dan cara untuk mendapatkan kepuasan tamu secara maksimal.
  2. Melakukan tugas-tugas lain yang ditetapkan oleh kebijakan manajemen atau atasan langsung nya yang tidak tertulis disini.
  3. Penampilan selalu baik dan melakukan tugas yang menyenangkan di setiap hari.
  4. Membersihkan semua meja, kursi termasuk peralatan lain seperti papan tulis, daftar menu, dll.
  5. Memperoleh item dari gudang dan memastikan penyimpanan yang benar.
  6. Mengatur meja, meja prasmanan, bahan dekorasi dan peralatan sesuai instruksi dari atasan dan kapten sesuai dengan kebutuhan masing-masing.
  7. Menyajikan makanan dan minuman dengan cara yang efisien dan sopan untuk mendapatkan kepuasan tamu secara maksimum, dan sesuai dengan prosedur dan standar yang ditetapkan.
  8. Menjaga meja, kursi dan peralatan rapi sepanjang waktu.
  9. Mengambil makanan dari dapur dan mengembalikan piring kotor ke tempat cuci piring.
  10. Pastikan kebersihan semua fasilitas setelah selesai agar ruang serba guna yang sudah kosong oleh staf penjualan bisa ditunjukkan kepada klien.
  11. Harus tahu peralatan perjamuan sudah tersedia di hotel.
  12. Memastikan bahwa semua minuman dan hidangan makanan sesuai dengan daftar menu dan spesifikasi, disajikan dengan benar, panas/dingin/es atau pada suhu tertentu sebelum disajikan.
  13. Mendengarkan keluhan tamu. Memperbaiki kesalahan-kesalahan dan permintaan. Menginformasikan situasi pada atasannya jika serius atau tidak mampu untuk menangani dan melaporkan kepada manajemen.
  14. Menghadiri semua pelatihan yang diberikan.
  15. Berpakaian rapi dan bersih dengan memakai nama tag.
  16. Pastikan kebersihan, keamanan dan efisiensi di tempat kerja.
  17. Bekerja sesuai dengan jadwal sebagaimana ditugaskan oleh atasan.
  18. Melakukan semua tugas yang diberikan secara efisien, secara teknis, yang benar, mengikuti kebijakan manajemen, aturan dan peraturan hotel, perintah dari supervisor, mematuhi prosedur manual pelatihan dan mencapai standar yang tinggi agar tercapai kepuasan tamu secara total.

Catatan : Berikut dibawah ini versi originalnya dalam bahasa Inggris.

Basic function :

  • To provide courteous and efficient service to guests according to established service standards and procedures.

Duties and responsibilities :

  1. To set up and serves food and beverages for each function according to the directives and a manner to obtain maximum guest satisfaction.
  2. To perform any other duties set by hotel policies, management or his/her direct supervisor which are not included here above.
  3. Always good appearance and pleasant duty on daily.
  4. Cleaning all table, chair including other function equipments: white board, flip chart, etc.
  5. Obtains requisitioned items from storeroom and ensures proper storage.
  6. Sets up tables, buffet tables, decoration material and equipment as per instruction from supervisor and captain according to each function requirement.
  7. Serves food and beverage in an efficient and courteous manner to obtain maximum guest satisfaction, and in accordance with established procedures and standards.
  8. Keeps tables, chairs, equipments tidy at all times.
  9. Pick up food from the kitchen and return soiled dishes to dish-washing area.
  10. Ensure cleaning of all facilities after the function was over and layout all empty function rooms for sales to show to the client.
  11. Must know the banquet equipments available in the hotel.
  12. To make sure that all drinks and food dishes are according to menu and list specification, properly presented, be hot/cold/iced or at temperature before served.
  13. To listen to guest complaints. Rectify wrong doings and demand. Inform his/her supervisor of the situation if serious or unable to deal with and report to the management.
  14. Attend all training as assigned.
  15. Dress up neatly and cleanly with name badge.
  16. Ensure the hygiene, safety and efficiency of work place.
  17. Work according to the roaster as assigned by supervisor.
  18. To perform all duties assigned to efficiently, technically, correct, follow the management policy, hotel rules and regulations, orders or supervisors, adhere to procedure of the training manual and achieving a high standard leading to total guest satisfaction.

Update 24 Nopember 2015

Silahkan baca juga tujuan, prosedur dan standar dalam menyambut tamu di hotel dan restaurant, semoga bermanfaat.

Incoming search terms:

  • TUGAS WAITER
  • Tugas waiters
  • tugas dan tanggung jawab waiter
  • pengertian waiters
  • pengertian waiter
  • tugas pelayan restoran
  • tugas waiter hotel
  • waiters adalah
  • waiter adalah
  • apa itu waiters

Use Facebook to Comment on this Post